تعیین مقدار 7 عنصر معدنی به روش جذب اتمی در دو گونه مختلف از بادام amygdalus lycioides ,amygdalus wendelboi

گیاه بادام قادر است مقادیر نسبتاً زیادی از عناصر ضروری برای بدن را از خاک جذب و در میوه های خود ذخیره نماید. شرایط جغرافیایی و خاک های مناطق زیر کشت بر میزان و کیفیت غذایی مغز بادام و گردو، خصوصاً مواد معدنی تأثیر بسزایی دارد. (1) 2 گیاه خوراکی (بادام وحشی) در استان هرمزگان و بندرعباس به نام هایamygdalus lycioides وamygdalus wendelboi بصورت خوراکی استفاده می شوند اما متأسفانه تا کنون ارزش غذائی این 2 گونه مورد مطالعه و بررسی قرار نگرفته است. جمع آوری نمونه 2 بادام وحشی خوراکی a. lycioides وa. wendelboi به ترتیب در فصل تابستان از کوه های سیرمند استان هرمزگان و در فصل بهار از کوه های گنو در سال 1392 انجام شد. در این تحقیق تعدادی از عناصر ضروری (لیتیم، کلسیم، سدیم، پتاسیم، آهن، روی، مس) در مغز دانه ی 2 گونه a. lycioides و a. wendelboi با روش هضم مرطوب توسط دستگاه جذب اتمی شعله و کوره گرافیتی مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج بررسی ها نشان داد که گیاه a. lycioides حاوی مقادیر بیشتری از عناصر پتاسیم، لیتیم و آهن است در حالی که گیاه a. wendelboi حاوی مقادیر بیشتری از عناصر سدیم، کلسیم، مس و روی است. ترتیب وجود مواد معدنی در بادام a.lycioides بصورت:fe > k > zn > cu > ca > li > na در صورتی که در بادامa.wendelboi ، fe > k > zn > cu > ca > na > li می باشد. هر دو گونه بادام حاوی مقدار بالایی آهن می باشند، مقدار آهن در دو گونهa.lycioides و a.wendelboi به ترتیب برابر 383 و 365 میلی گرم در صد گرم می باشد. در مقایسه ی بادام ایرانی با دو گونه مورد مطالعه a.lycioides و a.wendelboi نتیجه حاصل گردید که املاح ca، k، na و fe در این دو گونه نسبت به بادام ایران بیشتر می باشد. کلید واژه: عناصر ضروری، بادام، دستگاه جذب اتمی، a.lycioides و a. wendelboi